日前，川海晨洋官方发布自主研发研发新产品焖制型火锅底料正式推出，焖制型火锅底料是四川省川海晨洋食品有限责任公司，旗下品牌川海晨洋的创新型火锅底料产品。
焖制型火锅底料是川海晨洋的创新性产品之一，秉承川海晨洋在底料行业的多年研究与技术沉淀，焖制型火锅底料研发耗时20多个月，制作过程历经温压密炼4大核心工艺，以自有专利设备精心制作。
与传统工艺的火锅底料相比，焖制型火锅底料通过温压密炼4大核心工艺，达到沉味锁香的效果，成品具有明显的脂香味，锅底红浓透亮，飘香四溢，口味醇厚，久煮不苦，辣而不上火。
焖制型火锅底料的制作流程主要包含4大核心工艺:
1) 温，4大核心工艺节点，全程温控系统，自有焖制控温技术
从炒制过程，到焖制过程中，对四大核心工艺节点进行温控处理，让油料更为纯净，原料中的显色因子缓慢释放，颜色均一稳定，避免混色混汤，汤色红浓明亮。
2) 压，18小时风味压缩，风味回填工艺，特制密封式炒锅。
密封式炒锅控压，激活潜性风味因子，焖制压力控制，在炒制结束后，通过风味回填工艺，将因热炒逸散的挥发性风味因子进行内敛回吸，促进风味的自然融合，赋予多层次醇厚风味。
3) 密，3000米密闭传输系统，杜绝风味污染。
所有原料通过3000米管道全密闭运输，保证不受到任何杂味污染，密封式炒锅，杜绝了挥发性风味因子的逸散。
4) 炼，360deg，恒温熬炼，专利恒温热传导卧式炒锅。
专利恒温热传导卧式炒锅，恒温缓释技术，通过360deg，恒温熬炼，保障原料全面均衡加热，让营养素和辣味素缓慢释放，达到营养与风味俱佳，好吃不上火，辣正不伤胃。
产品特色
1，色泽mdash，mdash，汤色红亮:
传统工艺底料的炒制方式温度高，时间短，对显色元素和辣味素的释放造成影响，导致色味不均而焖制型火锅底料对四个核心节点(化油罐控温沉淀，储存罐控温融合，密闭炒锅控温熔炼，焖制罐控温焖制)全程控温控压，形成独有的焖制工艺
整个焖制工艺，让原料中的显色因子缓慢释放，颜色均一稳定，避免混色混汤，汤色红浓明亮。
2，香气mdash，mdash，飘香四溢:
传统火锅底料的工艺方式会造成显性风味元素的逸散，导致香气受损，香味融合度较低而焖制型火锅底料采用18小时风味压缩特制密封式炒锅，杜绝了挥发性风味因子的逸散，并且在炒制结束后，通过风味回填工艺，将因热炒逸散的挥发性风味因子进行内敛回吸，即使是同等原料仍然可以制出香气更为浓郁的底料
3，口感mdash，mdash，醇香入味:
传统火锅底料的工艺方式靠搅拌强行融合，潜性风味因子没有激活，导致醇和度较低，后期发苦发涩而焖制型火锅底料采用川海晨洋自有焖炒压力控制技术，3000米全程压力控制，所有原料通过3000米的管道全密闭运输，保证不受到任何杂味污染，密封式炒锅控压，激活潜性风味因子，焖制压力控制，促进风味的自然融合，赋予多层次醇厚风味
4，不上火不伤胃:
传统火锅底料的工艺方式快速激发辣味素释放，高温导致营养素流失，导致特性燥热，上火伤胃而焖制型火锅底料使用川海晨洋的专利恒温热传导卧式炒锅，通过360deg，恒温熬炼，恒温缓释，保障原料均衡加热，让营养素和辣味素缓慢释放，达到营养与风味俱佳，好吃不上火，辣正不伤胃
食用方法
配料:
底料500g，油料1000g，粉料包80g，高汤1500mdash，2000克，辣椒节子15g，红花椒15g，大葱段3节，姜片3片。
制作流程:
将锅置于火上，加入上述配料后，用大火煮沸待汤料翻滚，香气四溢，转小火熬制3—5分钟，即可根据个人喜好放入各类荤素食材(先荤后素味道更好)食用时可搭配油碟或干碟食用，口味更佳
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