小时候喜欢吃炸响铃，油豆皮里面包的是葱花肉末，半成品买回来再到家里炸成酥脆金黄，是待客的好菜。去上海人家里吃饭，或者到熟食店里，经常会有一道素烧鹅，油豆皮里面包了香干，蔬菜和豆芽等各种素食，卤煮入味了，切成一段又一段，夹起来吃别有风味，夹得不好的话，里面的馅料都会漏下来，夹到自己碗里只剩一张皮了。
如果嫌这两种做法麻烦的话，油豆皮还有别的做法，冬天的时候，烫火锅是最好的吃法，又软又绵，不饱肚，蘸酱料特别好吃。现在春天的时候，我就喜欢凉拌和清炒，今天用了菠菜来搭配，调一个自家喜欢的料汁，酸香麻辣鲜，又简单又好吃，你要不要也试试。
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